MOR SEBZE VE MEYVELERİN 13 GÜZEL ÖRNEĞİ
Eğer yeni yılın sizin için anlamı yeni bir siz ve sağlıklı beslenmeye girişin anlamı ise, o zaman ABD’nin (sağlıklı yiyecekler süpermarket devi) Whole Foods'un yıllık mor yiyecekler trendi raporu tam sizlik. Mor yiyecekler, “genellikle mor meyveler ve sebzelerin” canlı renkleri, doğal olarak sağlıklılığı arttırıcı antioksidanların varlığını gösterdiğinden sağlık bilincine sahip tüketiciler ve bilinçli olanlar tarafından rağbet görüyor .
Mor patatesten mor havuca, kırmızı lahanadan yaban mersinine, listede bulunan bütün mor yiyecekler canlı tonlarının arkasında besleyici kimlik bilgilerine sahiptir, sadece güzel renkleriyle değil hem sağlık hem de tatları açısından sizi mükemmel hissettirecekler.
PANCAR
Kızartmada, suyunu çıkarmada, çorbalarda, smoothie olarak türlü şekillerde kullanılabilir. Pancar besin değeri, vitamini, ve antioksidan oranlarınca doğal bir besin kaynağıdır. Ayrıca şeflerin mutfaklarında önemli bir yere sahiptir. Tadı hafif tatlıdır. A, B, C ve P vitaminler ile demir, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko, kalsiyum gibi minerallerce zengindir.
YABAN MERSİNİ
Meyve dünyasında yaban mersini uzun zamandır “süper meyve” olarak bilinmektedir. Sağlığına düşkün ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden tüketiciler tarafın büyük oranda rağbet görmektedir. Yüksek antioksidanları sayesinde yemesi çok lezzetlidir, doğal olarak ya da pişirilerek tüketilebilir. Yaban mersininden mükemmel tartlar yapabilirsiniz.
PATLICAN
Patlıcanlar bir çok yöntemle pişirilebilen çok yönlü sebzelerdir. Vitaminle dolu, mineral ve liflerce zengindiler. Aynı zamanda denilenlere göre potansiyel kolesterol düşürücü etkisi vardır ve kilonuzu kontrol etmenizi sağlayan bir besindir. Patlıcan pişirmesin 5 yolunu ekte bulabilirsiniz dostlar.. 5 easy eggplant dishes
İNCİR
Doğal sağlıklı besin olan incirler antioksidan ve vitaminler bakımından zengindir. kuru incirler mineral ve vitaminler bakımından oldukça zengin kaynaklardır. Cleopatra’nin en sevdiği meyve incirdir 
:) içerisinde bol miktarda B ve K vitaminleri bulunmaktadır. Potasyum, Kalsiyum ve Magnezyum mineralleri bakımından oldukça zengin olan incir aslında meyve olarak bilinmesine rağmen bir meyve değildir şaşırmayın :) unisex bir çiçek türüdür aslında, syconium adı verilen yenilebilir karmaşık bir yapısı olan mükemmel aromalı bir çiçektir :)
MOR PATATES
Raporlara göre mor patatesler 4 kat daha fazla antioksidan içerirler, örneğin “Russet patatesinin antisiyonini sayesinde” bu pigment patatesin hem içinde hem de kabuğunda mor rengini yaratır. Demir folik asit, C vitamini, Potasyum, B kompleksi, lif içeriği yüksek, mineraller ve karbonhidrat açısından zengindir.
MOR LAHANA
Mor lahana sebze dünyasının (liflerin yanı sıra) antioksidanlarıyla, vitamin ve mineralleriyle zengin bir başka önemli bitkisidir. Mor lahana bağışıklık sistemini koruyarak vücudu tüm olumsuz etkilerden kurtulmasını sağlayacaktır. Beyin fonksiyonlarını arttırarak konsantrasyonu arttıran mor lahanayı özellikle öğrencilerin bolca tüketmesi öğrenmeyi kolaylaştıracak ve dikkat dağınıklığını önleyecektir. :)) Mor lahanayı pişirmenin 6 yolu: 6 ways of cooking with red cabbage
MOR KARNABAHAR
Beyaz karnabaharı biliyorsunuzdur. C vitaminince zengin mor olanını hiç denediniz mi ?? bir yarım demeti günlük C vitamini ihtiyacınızın yarısını karşılamaktadır. Aynı zamanda o demetin içinde zengin fiber kaynakları, A vitamini, Folik asit, Kalsiyum, Potasyum, ve Selenyum bulunmaktadır. Bu muhteşem renge sahip olan sebzenin beyaz karnabahara göre sağlığa daha çok faydası bulunmaktadır. Bütün güzel haberler sağlıklı kalmayla başlar. :)) Mor karnabaharı pişirmenin 6 güzel yolu: 6 ways of cooking with red cabbage
MOR KUŞKONMAZ
Çiğ yendiği zaman çok tatlı bir tadı vardır. Bütün antioksidan içeren besinleri çiğ tüketirseniz içerisinde bulunan bütün besinleri ve yararlı oksidanları sağlıklı olarak tamamı ile vücudunuza almış olursunuz. Kuşkonmaz çiğde çok güzel olur ve çiğ çiğ yenilebilir, salatalara eklenebilir veya tuzlanıp baharat ve sarımsakla güzel salatalar yapılabilir. Kuşkonmaz A, B1, B2 ve C vitaminlerinin yanı sıra protein, şeker, yağ ve çeşitli mineralleri de içeren zengin bir üründür. Çorbası yapılır ya da garnitür ve salata olarak yenir.
BÖĞÜRTLENLER
Zengin rengi bulunan böğürtlenler, zengin renklerinin yanı sıra üst yazımızda da belirttiğimiz gibi bütün çeşitlerinde bol miktarda antioksidan seviyelerine sahiptir. Biyoflavonoidler açısından oldukça zengin yani her vitaminden bulunuyor anlamına gelmektedir alfabe gibi bir meyvedir kendileri :) zengin C vitamini, sodyum ve kalori oranlarınca düşük bir yapıya sahiptir. Doğal besin kaynağı açısından keyifli bir meyvedir.
MOR HAVUÇ
İnanın ya da inanmayın bir kaç yıl önce, bütün ekilmiş havuçlar mordu; turuncu havuç 16. Yüzyılın sonlarına kadar ekilmemişti. Şaşırtıcı renkleri ağrı kesici özellikleri ve antioksidanlar ile birleştirildiğinde mor renkli havuçların tekrar filizlendiğini görmek şaşırtıcı değil. A vitamini, selenyum minerali bakımından zengin içeriğe sahiptir. Antioksidan etkisi ile bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
AKAİ MEYVELERİ
Akai meyveleri liflerle zengin olmasının yanı sıra antioksidanlar, protein, karbonhidrat, A,B,C ve E vitaminleri, mineralce zengin tuzlar (kalsiyum, demir, fosfor ve potasyum) liste uzayıp gidiyor.. meyve suyu veya püre halinde tüketebileceğiniz mükemmel bir meyvedir kendileri. Ananas, hindistan cevizi, muz, elma, badem, chia tohumları ile birlikte püre yapıp ya da smoothie olarak tüketebilirsiniz. Akai suyu satın almanız da mümkündür tabi zencefil ile mükemmel uyum sağladığını benden duyarsanız şaşırmayın :)
MOR MISIR
Göz alıcı mor mısır çeşitli bitki besinleri içermektedir. Yüksek miktarda fenolik ve antosiyaninler içerir, her mor besinde olduğu antioksidanlarca oldukça zengindir. Aslında tamamen sağlıklı kalmak için önemli besinler arasında gösterilmektedir. Yoğurt, limon suyu, mor mısır, keçi peyniri, limon kabuğu, tuz ile birlikte tüketebilirsiniz ;)
PASSİON FRUİT (tutku meyvesi)
Dış kısmı morun olan bu meyvenin iç kısmı ise sapsarı ve jel gibi bir tadı vardır. çekirdekleri ile birlikte yenen passion fruit, A ve C vitaminleri bakımından oldukça zengindir, magnezyum, demir elementlerince zengin olmakla birlikte %73 su, %22 karbonhidrat ve %5 ise protein barındırmaktadır. Meyvenin yetiştiği yer ise Brezilya ve Arjantin taraflarıdır.
Bolo de marakuja isimli kek yapımında kullanılır. Brezilya orijinli bu kekin içerisine passion fruit aroma verici olarak kullanılır.
popüler bir inancı yıkmak gerçekten üzücü ama.. tutku meyvesinin sözde afrodizyak özelliklerle hiçbir ilgisi yok. Aslında, 1753 yılında Linnaeus tarafından benimsenen tutku çiçeği adı, bazı çiçek kısımları ile İsa'nın tutkusunun sembolleri arasındaki benzerlikten dolayı, 1610'daki Cizvit misyonerleri tarafından bu şekilde isim verilmiştir.
EKLERİ AÇAMAZSANIZ EĞER KAYNAKÇADA İNGİLİZCE
TARİFLERE VE AÇIKLAMALARA ULAŞABİLİRSİNİZ ;)
KAYNAKÇA: https://www.finedininglovers.com/blog/food-drinks/purple-fruits-and-vegetables/
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder